h便宜是因为原料差Q?/p>
保质期长是添加防腐剂Q?/p>
加热工艺D营养失Q?/p>
时至今日Q这些谣a依然存在Q?/p>
q持l媄响着水果|头在国内的推广?/p>
|头真的有这么多问题吗?
|头的生产功能工?/p>
保质期越长,Z是担心Q这是因为在传统印象里保质期长的食品添加的防腐剂越多。但其实|头食品׃生工艺和储存方式的因素Q其本n具有很好的储存性,q不需要额外添加防腐剂来进行加长储存期?/p>
|头在生产过E中Q需要经q?strong>巴氏灭菌法可以消灭罐头中l大多数的微生物和细菌,辑ֈ商业化无菌的生标准。而本w的|体在密时也需要抽真空排气处理Qɾ|体处于真空状态?/p>
真空状态下的罐头内微生物是无法生存的,而且l菌也无法进入真I环境中。只要不破坏|体的真I环境,|头ph很长的保质期?/p>
水果|头中ؓ何不能用防腐剂?
Ҏ我国国家标准食品d剂用标?/strong>规定Q?strong>水果cȝ头不允许dM防腐剂,若在水果|头中发现添加了防腐剂,则ؓq规?/strong>水果|头中的高糖、无氧环境不适合微生物生长,因此只要灭菌dQ不需要添加防腐剂?/p>
所以正规的水果|头生厂家生的罐头不可能dM的防腐剂。以我们中v食品ZQ如果罐头中d了防腐剂Q早受到国家相关部门的处理Q不可能如此多的罐头流向国内线上线下多个市场,甚至出口到国外?/p>
高温杀?/strong>真的会杀L果中的营ȝ质吗Q?/p>
׃水果|头在生产过E中需要经q巴氏灭菌法Q也是高温杀菌?strong>I罐在灭菌作业时的温度高?20℃,水果在灭菌作业时的温度ؓ90℃左叟?/strong>
是因ؓq样的高温杀菌操作,也引起了一些不好的谣言Q例如高温杀菌会杀L果中所蕴含的维生素。但其实l生素等营养物质比你惌中要耐高温,虽然高温杀菌确实会破坏一部分l生素,但只是其中很的一部分?/p>
我们日常所吃的所谓新鲜水果,在长途运输和贩卖摆放中散q营养物质失都比高温杀菌损q营养物质要多?/p>